Het is heel gemakkelijk om goedkoop en ongezond te eten. Wat sommige mensen niet weten, is dat gezond eten óók helemaal niet duur hoeft te zijn. Door slim met eten om te gaan kun je op je budget letten en toch lekkere en gezonde maaltijden op tafel zetten. In deze blogs enkele tips per eetmoment (ontbijt, lunch en avondeten) om lekker, gezond en goedkoop te eten.
Het ontbijt
Traditioneel gezien eten veel Nederlanders een belegd broodje of muesli met yoghurt. Dit zijn in principe al redelijk gezonde maaltijden. Dit is wel afhankelijk van bijvoorbeeld het type brood (wit of volkoren), het beleg (zoet of hartig) en of je voor muesli of voor cruesli kiest (deze laatste is de knapperige en gesuikerde variant). Wat ik zelf ook een heel fijn ontbijt vindt is havermout, magere kwark en fruit. Je kunt hierbij kiezen voor seizoensfruit of fruit uit de diepvries, wat vaak goedkoper is! Havermout kost ook heel weinig en is een goede bron van eiwitten!
Lunch
Met lunch kun je weer voor een broodje of muesli kiezen, maar je lichaam heeft er waarschijnlijk meer aan als je voor een ander soort gerecht kiest. Een gezonde keuze is bijvoorbeeld een lichte salade, want dan krijg je ook tijdens de lunch alvast wat (rauwe!) groente binnen! Het goedkoopste is om aan het begin van de week je lunch voor de hele week klaar te maken. Je kunt ook op woensdagavond nog eens je lunch voor donderdag en vrijdag voorbereiden, bijvoorbeeld als jouw gerecht niet zo lang houdbaar is. Gebruik plantaardige eiwitbronnen zoals linzen en noten om de kosten te drukken en kies voor groenten die in het seizoen zijn. Door thuis je lunch voor een paar dagen in één keer voor te bereiden bespaar je veel geld omdat je niet buiten de deur hoeft te eten, en je de ingrediënten groot in kunt kopen.
Avondeten
Ook bij het avondeten kun je gemakkelijk geld besparen door iets vaker te koken zonder vlees en vis. Op de dagen dat je wel vlees en vis gebruikt, kun je dan ook kiezen voor een duurzame variant. Eiwitten kun je onder andere ook goed halen uit peulvruchten (bonen en linzen), noten en ook uit paddestoelen. Ook kun je voor het avondeten geld besparen door een voorraad kast bij te houden waarin je de basisingrediënten altijd klaar hebt staan. Als je aan het begin van de week een beetje een planning maakt wat je gaat eten, zorgt dit er samen met de voorraad kast voor dat je niet elke dag naar de supermarkt hoeft. Want iedereen weet dat je dan weer gemakkelijk extra producten mee neemt die je eigenlijk niet nodig had. Bovendien kun je zo groot inkopen en dat is ook voordeliger! Je kunt er een zaterdags uitje van maken om de plaatselijke markt te bezoeken, hier kun je goedkope groente en fruit vinden! Kijk ook eens in het diepvriesvak van je supermarkt, vaak kun je hier ook voordelig groente en fruit scoren.
Natuurlijk is het -ook als je een klein budget hebt- heel belangrijk om gevarieerd te eten. Probeer te begrijpen welke voedingsstoffen jij nodig hebt en uit welk goedkope voedsel je dat kunt halen. En natuurlijk kun je jouw dieet altijd aanvullen met een voedingssupplement zoals glucosamine.